Januar gik stærkt og nu er vi allerede godt inde i februar. Hverdagen går stærkt… nogle gange næsten for stærkt. Men vi forsøger at nyde hverdagens travlhed med alle den smukke øjeblikke.
Mine to piger har fundet hver deres interesse. Noget som de alle dage glæder sig til. Og det bruges en del af hverdagen altså på herhjemme.
60dage kampagnen er i dag skudt i gang. Jeg er med, er Du? De næste 60dage skal bruges på at komme tilbage til de gode vaner både vedr motion men også omkring kosten. For nøj det hele har haltet i HELE 2017 (eller i alt fald samlet set). De dårlige vaner har kostet en kondi der er ikke eksisterende, en vægtøgni g på 10 kg og generelt dårlige vaner. Jeg har en bodyage på 36,5 ikke slemt men plads til forbedring. Så aftenkagen er byttet ud med dette 
Kender i det, man ser en video på Facebook hvor en eller anden lækker ret laves, man tænker Mums det må prøves og glemmer så alt om Det?
Sådan har jeg tit gjort i alt fald. Men den anden dag faldt jeg over en opskrift som måtte afprøves. Så den anden dag stod den på kattoffel-spinat-okse roulade… smagte langt bedre end navnet indbød til.
Inspirationen fandt jeg hos https://tasty.co
Ingredienser:
Kartofler (gerne lidt store)
Parmesan- revet ca 2-3 dl (jeg brugte sådan en blok)
Spinat – jeg brugte ca 400 g af den frosne slags
Ricotta 1 bæger
2 fed hvidløg
Hakket oksekød 5-600 gram
3-4 hele tomater
Persille
1 stort løg
Salt/peber
Paprika
Mozzarella (revet)
Kartofler skrælles og skæres i tynde skiver.
Parmesan rives.
En bradepande med bagepapir dækkes jævnt med den revne parmesan. Herefter lægges kartoflerne i et lag (de skal lappe godt ind over hinanden) og det sidste parmesan kommes oven på.
Bages i 30 min ved 180 grader.
Spinaten tøs op og drænes for væske. Røres i en gryde med lidt olie, hvidløg og salt/peber.
Røres op med et bager ricotta.
Dette smøres over den bagte kartoffelbund.
Løg rives og svitses. Oksekød svitses med sammen med Paprika, salt og peber. Tomater skæres i små tern og persille hakkes fint. Det blandes i køddet og steges med. Lad smide kort.
Kødblandingen smøres oven på spinat/ricotta blandingen. Det hele rulles til en roulade (brug bagepapiret til at holde sammen på kartoffel-pladen).
Det bages ca 20 min ved 180 grader.
En gang løb jeg ikke. Altså jo efter bussen og såen. Men ellers ikke. Jeg ville gerne. Altså være sådan en der løb. Jeg prøvede endda at blive sådan én tilbage før år 2011. Det lykkedes lidt. Jeg løb endda et par kvindeløb og en DHL stafet. Så kom Laura og løbet blev lagt på hylden.
Men med 2 børn på matriklen og en travl hverdag var der igen behov for at støbe løbeskoene af. 2015 blev året hvor jeg for alvor kom i løbeform, året hvor det pludselig ikke handlede om at overleve 5 km, men i stedet blev til tanker om tid og distancer længere end 5 km. Og nytårs aften 15/16 løb jeg for første gang 10 km på under en time. 2015 var MIT løbeår. Desværre var det også året hvor en depression ramte mig med 210 km i timen, derfor måtte 2016 være året med fokus på indre ro og healing. Løbet røg lidt i baggrunden, men blev vedligeholdt. I oktober rejste vi 4 uger til Bali, og da vi returnerede var det koldt, mørkt og vådt. Og løbeskoene kom ligesom ikke på. 3 dage før nytårsaften brækkede jeg så en tå. Det blev ligesom dødsstødet til min ellers fine løbe-karriere!! Jeg brugte det meste af 2017 på ikke at få løbet (og i øvrigt tage 10 kg på).
Slut! Ikke på indlægget med med alle de dårlige undskyldninger. Motivation kunne være vejen frem. Men ærligt så bliver den ligesom væk i takt med mængden af vand fra oven! Disciplin hedder min nye ven. Løbeskoene er støvet af og de første km er i benene…. og ny betaler jeg prisen for et år uden løb.
Men jeg VIL løbe – fordi jeg kan.
I fredags oprandt en længe ventet dag. Dagen før Sofias første springstævne. Allerede torsdag aften var det svært at sove.
Fredag formiddag stod på et lille foredrag med springlæreren om alt godt at vide i forbindelse med et stævne. Spændende Og lærerigt for både børn og voksne.
Sofia skulle stille op i 2 klasser, 40 og 50 cm. Opvarmningen er en ret presset situation da der er op mod 10 ryttere i gang samtidig. Og Deeba var lidt for våge og energi fyldt. Så Sofia havde svært ved styre hende trav. Når Sofia bliver presset og ikke kan få tingene til at lykkes har hun ofte haft svært ved at sætte ord på og ender med at blive rigtig ked af det. Før folk som ikke kender hende vil hun virke sur, men os der kender hende har lært at læse tegnene. Jeg fik hende trukket til side og spurgt indtil hende. Heldigvis kom Heidi ind og så hende samtidig og overtog “opvarmningshjælpen”. Heidi er Sofias dressurtræner og ejer af rideskolen. Og så er hun var et fantastisk menneske. Da Sofia 10 min efter red over mod start var det med smil og sænkede skuldre. Hun red 2 flotte fejlfri runder og indkasserede 2 rosetter (alle fik for fejlfrit ridt). De fleste piger stillede op i 2 klasser og de fleste fin 1 fejlfri runde.
Karla som Sofia rider med røg af i første klasse og rev desværre ned i anden. Inden vi gik i gang havde vi også haft snakken om hvor ked af det man bliver når det ikke går som ventet og at det er HELT ok at både græde og blive ked af det. Det blev Karla. Sofia havde set det og da hun var færdig og kom over i rytterstuen spurgte hun ” mor må jeg ikke godt give Karla en af mine rosetter, jeg har jo 2 og de er ens”. Behøver vist ikke sige hvor mange “åhhhh’er” det indkasserede og en virkelig stolt og rørt mor. Før selvfølgelig måtte hun det. Karla blev SÅ glad (og hende mor lige så rørt som mig).
Jeg er simpelthen så glad og stolt over at have en datter der ikke kun er dygtig og smuk udenpå men også i den grad er det indeni. Og så holder jeg ufattelig meget af det venskab som hun knytter med de andre piger ude på Strålen.
Så er julen vel overstået. Eller overstået får måske lidt en negativ klang, hvilket bestemt ikke er tilsigtet.
Vi har haft travlt og huset fuld af de dejligste gæster, samt været ude blandt lige så skønne mennesker.
D 23 inviterede jeg til gløgg og æbleskiver for venner og kollegaer. I den gode dage tjeneste holdt jeg lidt forsinket fødselsdag og samlede ind til HOPE i stedet for en masse gaver jeg ikke mangler (om end stadig bliver glad for). Tak for endnu et skridt mod en færdig skole.
Juleaften holdt vi hjemme med farfar, mormor, onkel Bjarne samt fam. Pedersen (Mikaels faster , onkel, fætter og kusine) en dejlig aften med skøn mad, dejlige gaver og fantastisk selskab.
1 juledag blev traditionen tro brugt hjemme med så få planet som muligt
Og i går stod den på julefrokost i Hedehusene
Vi har nydt det i fulde drag.
Idag vender Mikael til bage til hverdagen mens vi stadig nyder juleferien.
I går skulle en fødselsdags gave endelig indfries. En gave vi havde givet tilbage i maj da min svigerfar fyldte år. En koncert oplevelse med Queen og Adam Lambert. Jeg er ikke gammel nok til at have oplevet det oprindelige Queen, men husker bestemt start 90’erne hvor alle talte om Freddy, og han var jo at se på alle musikkanaler. En legende der gik bort alt alt for tidligt.
En stor arv skulle løftes og jeg vil sige at Adam Lambert i den grad lever op til det. Om garvede gamle fans er enige ved jeg ikke, men jeg var solgt. Han er sin egen uden at skulle efterligne, men nøj en stemme og nøj et show. Tænkt at spille en 2 timers koncert udelukkende med numre der er mere end 25 år gamle og det hele bare svinger max.
Tak for den skønneste aften
En sød lille ting der kører på Facebook i disse dage er at man deler 1 sort-hvid billede 7 dage i træk. 7 hverdagsbilleder uden personer eller forklaring. Hver dag udfordre man så en ny ven til også at dele. Mine 7 dage sluttede i går og i får her mine 7 bud.
Vi er for alvor gået den mørke tid i møde. En tid som jeg egentlig holder af med brændeovn, lys og hygge. Men jeg må også erkende at mit indre ur er træt med træt på når der er så få timer med sol.
Derfor må der en booster til. Jeg har fundet min lysterapi lampe fra og sidder og vågner lige så stille.
Forude venter en lang mandag. God dag til jer derude.
Vi æææælsker tilbud/udsalg/rabatkode herhjemme. Det er vel næppe en hemmelighed.
Og jeg var for langsom da growingfeet havde tilbud på Bisgaard termostøvler så har gået og afventet at der kom endnu et lille bitte tilbud. Nu have jeg jo lige fundet de fine med glimmer OG tilmed med uldfoer som jeg helst ville have til Laura.
Og så havde Eventyrsport da lige nogle gode tilbud.
Så nu er de her på vej. Og så satser jeg på at vi er godt dækket ind til den der vinter der kommer…. om end det stadig virker som det tidlige efterår med +10 grader
